Herbáceo, rico y equilibrado. El sabor del cuidado.
Formato: 750 ml
Variedades: Moraiolo, Frantoio y Leccino
A la vista, en nariz y en boca
Elaborado con aceitunas Moraiolo, Frantoio y Leccino cultivadas en las colinas de Cetona, en la provincia de Siena. Un elegante color dorado y aromas intensos y marcadamente herbáceos. En boca es rico, equilibrado y envolvente, con un agradable retrogusto afrutado que realza su frescura natural.
Recolección y elaboración
Las aceitunas se recogen exclusivamente a mano entre el 1 y el 15 de noviembre, se seleccionan con cuidado y se trasladan en cajas pequeñas para preservar su integridad y calidad. Después se colocan en un espacio bien ventilado para facilitar el secado y se molturan en un plazo de 24 horas mediante procesos mecánicos, para conservar intactos sus aromas, fragancias y características organolépticas.
El entorno
Los olivares, orientados al sur y al sureste, crecen en suelos moderadamente arcillosos, ricos en fragmentos de roca caliza y bien drenados. Así, a la producción vinícola se suma un aceite de oliva virgen extra elaborado con el mismo cuidado artesanal, una expresión sincera de la tierra toscana.
